Decaffeinated (πράσινο καπάκι): με τα ίδια χαρακτηριστικά του medium roast και καφεΐνη σε περιεκτικότητα μικρότερη του 0,05%.Ο illy σε κόκκους απευθύνεται στους πιο "ψαγμένους", δηλ σε όσους αναζητούν να ικανοποιούν τις αισθήσεις τους αλέθοντας στον βαθμό που θέλουν τον αγαπημένο τους καφέ.